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环境展示

摘要:

家里婆环境展示,百年前的东北,那时还没有味素鸡精。那时的厨子都会熬一手好汤。

“厨师的汤儿,唱戏的腔儿”,新鲜的大骨棒、老母鸡、肘子、大肉。

再辅以几味心得的调料,兼以大火、小火、中火的调配,竟能成就一锅远远就能闻到的老汤。

那时的东北讲究用豆油,笨笨的手工、笨笨的工艺,如金似练的感觉,真可谓几滴油下锅,四邻飘香。
百年前的刘氏水饺,就诞生在这样一个随便抓一把麦子,都能闻到面香的一个小镇子里。

——绥棱,黑龙江的东北。黑土的原乡。
如今的家里婆水饺,正是已经成为大厨的刘跃明先生,在传承百年的刘氏水饺的基础上的一次大胆革新。

一切都围绕一个“笨”字,笨榨油、笨法熬汤、笨刀剁馅、笨手法、笨工艺,只为成全一个“家”味。

那种只在亲人的手里才能实现的“老味、平常味、家里味”。并让自己煮的饺子,吃起来更象在家里,味在嘴里,温暖在心里。


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